Bánh nho khô cũng gần giống như bánh bao, bánh mềm xốp, thơm lừng có vị ngọt dịu không quá gắt. Tuy nhiên bánh ngon hơn bánh bao ở chỗ có thêm nguyên liệu là nho khô, bột bắp thơm lừng hấp dẫn khiến bạn chỉ cần ngửi thấy thôi là không thể chối từ. Cách làm bánh vô cùng giản đơn và mất ít thời gian nên các bạn có thể làm bánh vào bữa sáng cho cả nhà thưởng thức. Một ly sữa tươi và một vài chiếc bánh vuông vắn xinh xắn sẽ giúp cho ngày mới của bạn thêm niềm vui, chúng ta cùng bắt đầu thực hiện nhé.
Nguyên liệu làm món bánh nho khô cho 4-5 người ăn:
- 300 gram bột mỳ.
- 50 gram bột ngô
- 180ml sữa tươi.
- ½ (một phần hai) ống vani
- 20 gram đường cát trắng.
- 3 gram men nở
- 1 nắm nho khô ( số lượng tùy vào ý thích của các bạn)
Cách làm món bánh nho khô cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món bánh nho khô.
- Bột ngô và bột mì các bạn lần lượt rây qua một lần cho mịn nhé, Lưu ý để riêng ra 2 bát khác nhau nhé.
- Sữa tươi các bạn hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nấu nóng trên bếp ga.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh nho khô.
- Đầu tiên các bạn hòa tan men nở vào bát sữa ấm nóng.
- Sau đó các bạn cho vani vào hòa cùng. Khuấy đều một vài lượt để men nở được hòa tan.
- Với bát bột mỳ các bạn cho đường cát trắng vào và trộn thật đều.
- Sau đó bạn đổ hỗn hợp bát nước sữa men nở từ từ vào bát bột mỳ.
- Các bạn khuấy bát bột nhẹ nhàng cho đến khi bột không còn bị vón cục thì đổ khối bột ra một mặt phẳng và bắt đầu nhào bột.
- Các bạn nhào một lâu và mạnh tay một chút cho đến khi chúng ta được một khối bột thống nhất không bị dính tay.
- Các bạn lấy một bát tô hoặc khuôn của nồi hấp. Chấn nước một khăn xô rồi vắt cho kiệt nước, các bạn lót khăn xô vào đáy khuôn bánh.
- Bạn đặt khối bột vào trong khuôn, phủ lớp khăn xô lên bột và chúng ta bắt đầu ủ bột.
- Các bạn ủ bột khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc khi nào các bạn thấy khối bột nở gấp đôi thì có thể đem đi hấp bánh.
- Các bạn rắc đều nho khô lên mặt bánh, lấy tay hơi dí nhẹ lên các viên nho khô để nho khô dính chặt lên bánh.
- Các bạn cho khuôn bánh vào nồi hấp và bắt đầu hấp chín.
- Sau khi nước sôi và hơi nước bốc lên nhiều thì các bạn có thể mở nhỏ lửa xuống.
- Hấp bánh khoảng 30 phút thì bạn hãy dùng tăm xiên vào bánh, nếu bột bánh không còn dính vào tăm nữa thì nghĩa là bánh đã chín và bạn có thể tắt lửa.
- Các bạn cắt bánh thành những khối vuông nhỏ, hình chữ nhật, tam giác hay thành bất cứ hình nào bạn thích nhé.
- Hay thành một hình trái tim ngọt ngào như thế này…
Lưu ý khi làm món bánh nho khô.
- Men nở hay còn gọi là bột nở có rất nhiều loại tuy nhiên bạn hãy sử dụng loại bột khô, thành từng viên có màu nâu nhẹ. Để men nở được hoạt động tốt nhất thì các bạn hãy hòa bột với nước ấm từ 32- 38 độ C. Và các bạn Lưu ý để khuôn bánh chúng ta đang ủ ở những nơi khá ấm như nơi có nhiều ánh sáng mặt trời, khu bếp chúng ta đun nấu như vậy men cũng hoạt động tốt hơn.
- Bên cạnh đó các bạn cũng Lưu ý đến bước nhào bột, bởi khi bạn bắt đầu nhào bột, những lỗ khí trong cục bột bắt đầu hình thành và bạn càng nhào nhiều thì sẽ càng có nhiều lỗ khí nhưng các lỗ khí lại nhỏ và tạo nên kết cấu bánh mỳ nở xốp với những lỗ khí nhỏ. Như vậy chắc chắn bánh sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Để bánh có màu đẹp mắt thì các bạn Lưu ý là chúng ta chỉ sử dụng đường cát trắng thay thì các loại đường đỏ hay nâu khác nhé. Vì khi dùng đường cát trắng bánh vừa thơm lại có màu vàng hơn.
- Ngoài ra các bạn có thể nhào nho khô chung với bột như vậy nho khô sẽ hòa quyện vào bánh thay bằng trên mặt bánh như cách làm này.
- Bánh nho khô vàng ươm đẹp mắt, bánh có mùi thơm từ bột bắp, vani, sữa hấp dẫn khiến vị giác của bạn lập tức bị đánh thức sau giấc ngủ dài buổi tối. Những miếng bánh ngon như vậy cũng sẽ giúp cho tâm trạng của bạn vui vẻ hơn rất nhiều để bắt đầu làm việc một ngày mới đấy.
Một ly sữa tươi và một vài miếng bánh nho khô cho các con của bạn như vậy là đầy đủ năng lượng đến trường, một ly nước hoa quả và bánh nho khô cho bạn thêm đẹp da đẹp dáng mà không tốn quá nhiều công sức, thời gian và tiền bạc đúng không nào. Vậy thì các bạn hãy nhanh chóng ghi chép công thức lại để sáng hôm sau bắt tay vào làm ngay và thưởng thức thôi nào.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh nho khô nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
